公爵法式手工冰淇淋 法式冰淇淋推薦
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主廚介紹
 
法式冰淇淋的由來
 

品牌介紹

Congelé在法文中是「凍結」的意思,我們秉持著法國料理的精神,用純天然的食材,創造出空氣含量低、口感綿密滑順的冰淇淋。我們沒有來自色素的鮮豔色彩,也沒有化學香精的濃膩口味,只讓天然食材的美味擁抱你的味蕾。

天然食材的極致饗宴

市面上90%以上的冰淇淋都使用冷製程(將基底粉、安定劑、水、奶粉、香精、色素放進機器中製成),David主廚為了杜絕一切化學相關製品,使用工序繁複3倍以上的手工熱製程技術,將天然食材在進貨當天加熱烹調處理,再放入零下40度超低溫冷凍,將美味瞬間封鎖,靜待2天自然熟成,才把精心製作的完美風味送到客人手中。

 

 

堅持使用最頂級的天然食材

  • 堅持使用100%高品質純鮮乳 (不用奶粉)。

  • 堅持使用法國政府認證、最高等級的諾曼第鮮奶油及天然發酵奶油。

  • 堅持使用不含抗生素的有機天然藻蛋。

  • 堅持使用1公斤上萬元的馬達加斯加香草豆莢 (不用任何香草萃取物)。

  • 堅持使用台灣土產新鮮水果搭配法國進口頂級果泥。

  • 堅持使用經過六道處理手續的純淨水。

拒絕使用任何化學及人工添加物

  • 絕無化學色素

  • 絕無化學香精

  • 絕無化學乳化劑

  • 絕無化學安定劑

  • 絕無化學增稠劑

  • 絕無合成口味醬

  • 絕無人工甘味劑

  • 絕無防腐劑

 

 
品質保證